|
|
Koteletten Met Fontina Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkens(haas)koteletten, elk ca. 140 gram
- 2 eetl. bloem, gezeefd
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 groot ei, losgeroerd met 1 eetl. water
- 8-10 eetl. kruim van witbrood (liever geen paneermeel)
- 3 eetl. olijfolie, traditioneel
- 35 gram boter
- 4 dikke plakken Fontina kaas, elk ca. 35 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vraag uw slager het vlees van de koteletten zo plat als dat voor schnitzels te willen slaan, zonder dat het been van het vlees loslaat.
Maak het vlees droog met keukenpapier en wentel het daarna door het mengsel van bloem, zout en peper. Haal de koteletten vervolgens door losgeroerd ei en druk ze daarna, vrij stevig, aan weerszijden, in het broodkruim.
Verhit een koekenpan en voeg olie en boter toe. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de koteletten boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron aan beide zijden goudbruin en gaar in ca. 12 minuten.
Leg de koteletten na het bakken op een voorverwarmde schaal. Schik op elke kotelet een plak Fontina kaas. Plaats de schaal (niet al te dicht) onder een reeds hete ovengril en wacht tot de kaas op de koteletten vrijwel helemaal is gesmolten.
|
|
|